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Tutto il gusto e la passione di una città antica e affascinante.

The taste and passion of an ancient and charming city.

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Mission

Il progetto "Birra Palermo" nasce dal desiderio di creare un prodotto di grande qualità e bevibilità, capace di rappresentare l’anima mediterranea di questa città.

Un progetto ambizioso che abbiamo preparato in un lungo cammino, viaggiando in Italia ed in Europa, nel corso del quale abbiamo costruito la nostra esperienza da "mastri birrai", permettendoci di scegliere come partner produttivo, la "BRAUREI ZOLLER - HOF" di Sigmaringen nel sud della Germania, al centro dell'affascinante foresta nera.

La scelta del nostro partner si è legata alla nostra volontà di creare un prodotto “internazionale” con un altissimo target qualitativo (cereali no-OGM e luppoli pregiati), capace di superare i limiti della territorialità e farne, di questo superamento, una risorsa.

Abbiamo realizzato una birra unica, capace di esprimere il calore, l’estro, la solarità e la complessità della nostra città, avvalendoci delle migliori materie prime e di una secolare esperienza e tradizione birraia quale quella tedesca.

Una scelta forte, ma la sola capace di aprirci al futuro rispettando la storia; che sceglie il mondo quale migliore risorsa in grado di esprimere il carattere originale della città di Palermo: millenario porto di approdo di popoli e genti.

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Filosofia

La nostra filosofia aziendale si sintetizza nelle parole “finezza” ed “eleganza”: due concetti che ci siamo dati nel produrre una birra che possa meritare il nome di una città “fine” ed “elegante” come la Palermo della "belle epoque".

Le Nostre Birre

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SPECIAL EXPORT LAGER

La nostra “Special Export Lager” è una “pale lager” frutto di una selezione delle migliori materie prime che conferiscono alla nostra birra un'inconfondibile nota di malto. Alla morbidezza di una lager abbiamo calibrato il giusto grado di luppolatura, donando così, al prodotto finale, un raro equilibrio e bilanciamento di corpo, freschezza, amarognolo ed aromaticità.

BIONDA ANNIVERSARIO

Birra bionda non filtrata e non pastorizzata ispirata alle "Kellerbier (Zwickelbier)" Bavaresi. Dal colore giallo paglierino opaco, risulta delicatamente torbida nella sua presentazione, ha una schiuma vigorosa e compatta leggermente simile a quella di una "weizen". AL naso un delicato sentore di agrumi, legno di cedro, mela e il dolce del malto. La Keller Bier è un classico dell'arte birraia: si tratta di una specialità cruda, naturale e non filtrata, molto ricca di vitamine (soprattutto B12), proteine e lievito. Un tempo questa birra era prerogativa esclusiva di mastri birrai che avevano il privilegio di prendere il primo sorso dalle botti ancora integre, appena terminata la fermentazione.

DOPPIO MALTO

Doppio malto dal colore arancio-dorato e dalla spuma morbida e compatta. Aroma delicatamente fruttato con sentori di miele sostenuti da un "soffio" timido di luppolo speziato. Sapore rotondo e vellutato con un finale lungo e armonico.

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